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　　6月9日，在楊凌本香農業產業集團有限公司食品業務經營中心車間，工人們各司其職，密切配合，在屠宰、分割生產線上干得熱火朝天。幾個小時后，這批豬肉就將被運往西安、寶雞、渭南等地進行銷售。

　　這是楊凌本香集團食品業務經營中心守護舌尖安全、保障市場供應的一個縮影。近年來，該中心不斷強化食品安全管理，完善食品供應鏈建設，把一份份安全健康的豬肉送向百姓餐桌。2023年，該中心被評為“全國工人先鋒號”。

年屠宰規模達到30萬頭

　　在生產過程中，食品業務經營中心各班組始終嚴格執行待宰豬溯源登記制度、生豬宰殺健康檢測制度、豬肉12至24小時靜置排酸等制度，做到產品質量不下降。

　　食品業務經營中心總經理馬福增介紹，疫情期間，食品業務經營中心每天的產量在600到650頭左右，產能約70到75噸，每天投往市場50噸左右，每天的生產量可滿足楊凌示范區2至3天的需求。

　　2022年，該中心將屠宰、分割崗位合并作業，調配“精兵強將”充實一線生產崗位，采取“統一屠宰、全員分割”的方法確保增產提效，并對污水處理設施進行工藝改造，投資80余萬元對分割生產線進行升級，日分割量從180頭提高到500頭，確保了市場供給。該中心還投資1.4億元全面加快二期深加工項目建設，建成后可年產2.5萬噸醬鹵肉、豬肉丸、小酥肉等豬肉深加工產品，滿足了市場需求和全產業鏈建設。

　　如今，食品業務經營中心在生豬屠宰、安全豬肉加工、冷鏈配送連鎖專賣、安全環保等方面展現出過硬能力，年屠宰規模達到30萬頭，銷售覆蓋省內外多地。

標兵評選表彰向一線傾斜

　　“學習與工作相結合，不斷修煉內功是我們能夠走得更遠的秘訣。”馬福增介紹，作為全產業鏈企業，只有在生豬屠宰、安全豬肉加工、冷鏈配送連鎖專賣、安全環保等團隊有過硬的能力，才能在同行業中競爭中占據主動。

　　食品業務經營中心通過采取外聘講師、內請業務技能骨干等方式，每月組織開展生產技能培訓，先后組織開展各種培訓78次，每周開展班組技能比賽，評選進步獎，還多次舉辦安全知識競賽和食品安全技能比武。今年，食品業務經營中心開展刀手技能比賽和員工分割技能比賽，評選出技能精英3人。“沒有培訓學習和技能比武，我的技能水平不可能提高這么快。”技能精英劉衛東說。

　　食品業務經營中心還在屠宰加工班成立“班組建設考評小組”，優化了班組建設管理水平。對先進、典型、模范、技術標兵的評選和表彰向一線傾斜，極大地激發了廣大員工的工作熱情。2020年，食品業務經營中心榮獲陜西省“模范職工小家”稱號。

熱心公益成為常態

　　“熱心公益是我們一直以來堅持的方向。”馬福增說，2020年春節期間，食品業務經營中心積極組織全體員工全力支持疫情防控工作，并號召全員獻愛心，分別向武漢慈善總會、楊凌示范區組織部捐款捐物1萬余元，向楊凌示范區醫院捐助50萬元和10萬套醫用手套。

　　2021年12月，食品業務經營中心又向楊凌揉古權家寨村捐贈口罩5000只，向楊凌“三站兩口”五個防疫站點免費提供中、晚兩頓餐食(排骨湯、蔥油餅)，向湯家、畢公等7個村捐贈方便面、礦泉水、口罩、消毒液等物資。

　　當得知西安市受疫情影響導致食品流通渠道不通暢情況后，食品業務經營中心迅速啟動疫情防控應急預案。2022年1月12日，載著13200份冷鮮肉的冷鏈車駛向西安，將愛心送到西安一線醫護人員、防疫工作人員以及不能及時回家的在外務工人員手中。馬福增說：“讓他們吃上愛心肉，我們心里也高興。”

　　本報記者 郝佳偉