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韓洋、孫煊、李英瑞都是寶雞人，彼此并不認(rèn)識(shí)。

韓洋家住寶雞市金臺(tái)區(qū)蟠龍鎮(zhèn)韓家村，是村里的種糧大戶。孫煊是陜西雜八得食品有限公司負(fù)責(zé)人，公司位于金臺(tái)區(qū)蟠龍鎮(zhèn)。李英瑞本是廣東一所高校的老師，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)后，在寶雞、西安經(jīng)營(yíng)多家搟面皮店。

寶雞市金臺(tái)區(qū)聚焦搟面皮產(chǎn)業(yè)，用一粒麥串起“一條鏈”，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，把許多像韓洋、孫煊、李英瑞一樣的人串在產(chǎn)業(yè)鏈上，讓農(nóng)產(chǎn)品增值增效，推動(dòng)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)全鏈條升級(jí)。

“原料生產(chǎn)訂單化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展集群化、生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)營(yíng)銷品牌化。”寶雞市搟面皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)秘書長(zhǎng)高穎介紹，金臺(tái)區(qū)為寶雞搟面皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展探索新路徑。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年，寶雞搟面皮總產(chǎn)值30億元，其中，金臺(tái)區(qū)搟面皮產(chǎn)值占比超過(guò)一半。

種麥子：“訂單農(nóng)業(yè)”讓種糧戶不愁銷路

12月24日下午，金臺(tái)區(qū)蟠龍鎮(zhèn)韓家村，韓洋蹲在地頭，正在擺弄一架植保無(wú)人機(jī)。

3年前，韓洋聯(lián)合4位村民，成立圣品九豐種植專業(yè)合作社。剛開始，他流轉(zhuǎn)300多畝土地，種植小麥等農(nóng)作物。如今，流轉(zhuǎn)土地面積擴(kuò)大到1200多畝。

“種麥?zhǔn)莻�(gè)技術(shù)活兒，不光靠經(jīng)驗(yàn)，更靠學(xué)習(xí)和實(shí)踐。”韓洋說(shuō)。通過(guò)良田、良種、良機(jī)、良法、良策“五良”協(xié)同，圣品九豐種植專業(yè)合作社提高了糧食單產(chǎn)水平和種植效益。去年，小麥畝產(chǎn)約620公斤，農(nóng)作物綜合收益上百萬(wàn)元。

目前，金臺(tái)區(qū)糧食種植面積16.6萬(wàn)畝，建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田6.88萬(wàn)畝。金臺(tái)區(qū)蟠龍鎮(zhèn)成為寶雞市唯一的國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)。

金臺(tái)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)謙風(fēng)學(xué)介紹，區(qū)上在蟠龍新區(qū)建設(shè)寶雞搟面皮小麥原材料基地3000畝，與群眾簽訂訂單種植協(xié)議。企業(yè)以高于市場(chǎng)價(jià)10％的價(jià)格進(jìn)行收購(gòu)，帶動(dòng)人均年收入增加5000元以上。

“小麥成熟后，就被鎮(zhèn)上的搟面皮產(chǎn)業(yè)園拉走了。”韓洋說(shuō)，“依托‘訂單式’農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，再也不愁銷路了。”種植方式、銷售方式升級(jí)，讓小麥供不應(yīng)求。韓洋決定再擴(kuò)大種植規(guī)模。

做面皮：從“小作坊”到“大企業(yè)”

當(dāng)韓洋的小麥進(jìn)入孫煊所在的陜西雜八得食品有限公司，孫煊比平時(shí)更忙了。“從一粒麥到一張搟面皮，以前都是在小作坊，現(xiàn)在是大企業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)。”他說(shuō)。

孫煊的公司位于金臺(tái)區(qū)蟠龍鎮(zhèn)的寶雞搟面皮產(chǎn)業(yè)園。目前園區(qū)入駐7戶企業(yè)，產(chǎn)值過(guò)億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)10億元。

“將街邊小吃標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)，通過(guò)訂單配送到千家萬(wàn)戶，產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)揮著聚要素、補(bǔ)鏈條、強(qiáng)龍頭的載體支撐作用。”謙風(fēng)學(xué)說(shuō)。

“最近訂單特別多，每日生產(chǎn)搟面皮5萬(wàn)余份。”孫煊說(shuō)，企業(yè)80％的工人來(lái)自蟠龍鎮(zhèn)各村，小麥等原材料從各村合作社訂購(gòu)，預(yù)計(jì)今年總產(chǎn)值達(dá)4600萬(wàn)元。

搟面皮產(chǎn)業(yè)除了帶動(dòng)小麥種植，還帶動(dòng)決定搟面皮口味的辣椒、醋、菜油等產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

圍繞搟面皮規(guī)模化生產(chǎn)，金臺(tái)區(qū)積極培育面粉、油潑辣子、食醋加工及包材生產(chǎn)、物流運(yùn)輸?shù)壬舷掠纹髽I(yè)，不斷完善產(chǎn)業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)上下游貫通，打造“糧頭食尾、農(nóng)頭工尾”發(fā)展格局。

賣面皮：從“路邊攤”到“網(wǎng)紅店”

當(dāng)孫煊在公司加班加點(diǎn)生產(chǎn)時(shí)，李英瑞正坐在自己的店里，和合作人計(jì)劃著開分店。

2013年，李英瑞辭去教師工作，開啟返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之路。她把目光投向了搟面皮。

當(dāng)年9月，李英瑞的第一家搟面皮店在市區(qū)開業(yè)。由于食品品種單一，顧客稀少，她備受打擊。“很多地方特色小吃本地人吃不膩、外地人吃不慣。”李英瑞認(rèn)為只有調(diào)整口味，才能適應(yīng)大眾需求。

思路一變天地寬。銷往四川的搟面皮，李英瑞就加入麻辣味。針對(duì)東北客戶，她則加上糖醋和辣椒。改變后，店里的生意越來(lái)越好。

近年來(lái)，金臺(tái)區(qū)加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)不同地域人群進(jìn)行風(fēng)味調(diào)整和產(chǎn)品創(chuàng)新，讓地方特色小吃更契合大眾口味。

如今，李英瑞已在寶雞、咸陽(yáng)、西安等地開設(shè)近20家搟面皮店，讓“路邊攤”變成了“網(wǎng)紅店”。

政策支持讓企業(yè)從“單打獨(dú)斗”變成“抱團(tuán)取暖”。通過(guò)開展“千城萬(wàn)店”行動(dòng)，金臺(tái)區(qū)支持企業(yè)開設(shè)體驗(yàn)店、發(fā)展加盟店，不斷升級(jí)銷售模式，加大引流力度，助推直播帶貨和社區(qū)團(tuán)購(gòu)，拓寬全業(yè)態(tài)營(yíng)銷渠道，助力寶雞搟面皮“走出去”。

通過(guò)三產(chǎn)融合，金臺(tái)區(qū)搟面皮產(chǎn)業(yè)形成了帶動(dòng)一批人、致富一批村、助力一批企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的良好勢(shì)頭。