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8月26日，華商報大風新聞記者從西安市食藥安辦召開的校園食品安全工作暨校園食品安全知識培訓會議上了解到，秋季開學前，西安市多部門聯合開展校園食品安全系列整治工作，承包經營的學校食堂已100%配備了食品安全“雙總監”。

此次會議通報了西安全市校園食品安全專項整治工作情況，安排部署秋季校園及周邊食品安全工作，組織開展校園食品安全知識培訓。其中，校園食品安全系列整治工作，由西安市食藥安辦聯合市教育局、市市場監管局、市衛生健康委、市公安局等部門持續開展。截至目前累計檢查學校食堂、校外供餐單位、學校食堂承包經營企業及校園周邊食品經營單位7842家次，查改問題4055個，責令整改901家。同時，先后組織線下專題培訓班和線上食品安全“兩庫一平臺”網絡培訓104個班次。分層分類對學校食堂、托幼(育)機構食堂、校外供餐單位和承包經營企業的2萬余名包保干部、校(園)長、食品安全總監、食品安全員及從業人員，開展了食品安全法律法規培訓。

會議要求，要切實履行好校園食品安全的主體責任，全面建立校(園)長、食品安全總監、食品安全員三級管理體系，嚴格執行承包經營學校食堂“食品安全雙總監”制度(即學校要有食品安全總監，承包經營的企業也要配食品安全總監)，按照誰主管，誰負責，層層建立食品安全工作責任制。要嚴格食堂管理，嚴格執行食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制，嚴防嚴控食品安全風險;嚴格管控原料采購、加工制作、清洗消毒、留樣管理等關鍵環節，切實從操作層面把好關口。常態化運用“穿透式檢查”，及時查找、化解校園食品安全風險。

據了解，西安全市學校(托幼機構)食堂已全覆蓋推動建立校(園)長、食品安全總監、食品安全員三級管理組織體系，西安市承包經營的學校食堂100%配備了食品安全“雙總監”。截至目前，西安市學校食堂100%完成“明廚亮灶”建設，3323家學校食堂實施“互聯網+明廚亮灶”，覆蓋率96.3%。 華商報大風新聞記者 李婧