1. 葡萄要吃的時候才洗,先洗了之后容易壞掉。平常買回來之后,用紙包好(可以吸收一些滲出汁液,延長保存期限),放在冰箱。洗葡萄的時候,用剪刀將蒂頭與果實交接處小心剪開。不要剪到皮(破皮容易污染到果肉),也不要留一小斷梗在果實之外。(留梗的葡萄,除了不易洗凈以外,也容易刺傷其它葡萄的果皮。)有腐爛的葡萄,先挑除不要。
2. 千萬不可以“拔”梗,這會將果實的纖維拉出,留下一個洞,果肉容易腐爛。
3. 清潔時先擠一些牙膏在手上,雙手搓一搓,再輕輕搓洗葡萄。洗葡萄的過程一定要快(五分鐘以內),免得葡萄吸水脹破,容易爛掉。
4. 倒掉臟水,用清水沖洗干凈。清水沖洗至沒有泡沫為止。
5. 用一個平底鍋的鍋蓋,鋪上一條干凈的毛巾。
6. 將瀝干的葡萄倒入其中,一次大約一層葡萄的厚度,而且可以滾動。雙手握好平底盤,前后搖動,使葡萄均勻滾動。如此一來,殘存的水分就可以吸干了。倒入干燥的碗盤中。放入冰箱,隨時可食用,可以保存2~3天。