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　　支鍋，顧名思義就是支起鍋灶做飯。支鍋羊肉就是支起一口大鍋灶燉煮羊肉。

　　印象最深的一次是吃老高川羊肉，2015年去府谷縣石板臺現代農業園區采訪，那時候農業園區剛剛被認定為省級現代農業園區，一切方興未艾。在中圐圙村路邊一個飯館里，我們吃了府谷縣老高川當地的燉羊肉，第一感覺是香，第二感覺是味美不肥膩。我建議說園區可以舍飼養羊，這么好的美味不去推廣，可惜了。受訪者說正有此打算，接著如數家珍地給我介紹了一番：準備西安弄個門店，來個老高川和西安無縫對接，打造老高川羊肉品牌。

　　去年9月26日是老高川古會期，我隨同府谷縣圖書館走進老高川鎮開展書攤趕集下鄉活動，為廣大村民送上了豐富的文化食糧，助力鄉村文化振興。中午在鎮政府吃飯，上了一盤羊肉，還是那個味道，又多了幾分鮮香。席間聽他們說什么支起幾口鍋?內心一直疑惑著。

　　飯畢，來到會場，看到戲臺周圍撐起七八頂帳篷，紅色橫幅上寫著“老高川支鍋羊肉”幾個醒目大字，每個帳篷外都壘起了鍋灶，大鍋里的羊肉熱氣騰騰，原來這就是他們所說的支起的幾口鍋。帳篷里人聲鼎沸，遠遠就聞到撲鼻肉香。

　　據介紹，幾十年前老高川古會上就有在河畔石頭壘灶，用鐵鍋燉羊肉的習俗。時代在變化，繼承傳統民俗吃法，今年支鍋羊肉是坐在帳篷里品嘗，改善了過去在野地蹲下吃肉的環境，受到了人們的喜愛。

　　老高川的羊肉是出了名的，出名在它的味道，干、凈、利、落。沒有那么多的繁文縟節，就地起灶，整點吃飯，做事干凈利落，回味無窮。羊肉先入鍋猛火攻，不一會兒鍋開始沸騰，幾下打完沫子，切幾片鮮姜連同花椒加入鍋內，接著大火改成小火慢慢煮，熟了之后肉香連同煙火味一起彌漫開來。這時大盆里盛肉，大碗里斟酒，場面甚是豪邁。再有羊湯配上手搟長豆面，那就是兩個字——入法。

　　我考證了一下，支鍋是淘金者或其他營生的人們在路途中生火做飯時的稱謂。冷兵器時代，行軍打仗講究的是兵馬未動，糧草先行。“支鍋做飯”是冷兵器時代軍隊的后勤補給方式之一，也是比較原始的一種后勤補給方式。老高川的支鍋羊肉應該和這里以前屬于邊界地帶有關系吧。

　　民以食為天，一日三餐不僅是人民群眾基本的生活需求，還是幸福感、滿足感的重要來源。老高川支鍋羊肉支的是民俗，支的是經濟社會發展大鍋。近年來，老高川鎮把營造和諧發展環境作為高質量發展的首要任務，構建新型村企利益聯結機制，探索產業帶動、村企共建新路徑，激發鄉風文明，發展綠色產業，賦能鄉村振興，走出一條礦區和諧發展新路子。老高川支鍋羊肉里是滿滿的大民生。

　　支鍋也是戰斗力，過去紅軍長征的支鍋，講究的是一個快，就是各有分工，有的劈柴燒水，有的洗菜做飯，畢竟軍令如山倒。近年來，老高川鎮在產業發展、文化設施基礎建設、基層社會治理、黨的建設等方面均取得新成績。就是講究一個支鍋做飯，支鍋支的是大鍋，做的是大餐，看似簡單，其實不然。

　　同時，老高川鎮把豐富群眾文化生活作為鄉村振興的重要一環來抓，提升鄉村振興“精氣神”。這次書攤趕大集，縣圖書館工作人員在會場為村民發放300余冊圖書、500份宣傳冊及文創產品，現場領到書籍的村民迫不及待地開始翻閱，相互交流，活動現場氣氛熱鬧融洽。

　　常言道：“千算萬算，不如支鍋做飯。”這話一點不假，以后請朋友吃飯，就來個“老高川支鍋羊肉”。（王樹強）